フコイダンと硫酸基 (フコイダン！フコイダンで健康活性化する生活)

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硫酸基は我々にもなじみのある硫酸の元になっている物質ですが、
硫酸が劇薬であるのに対し、硫酸基単体では無害の物質です。

キノコ系や、アラビノキシランなどと同じ多糖類の物質ですが、
他の多糖類とは異なりフコイダン中の糖（フコース）に硫酸基が付着している
硫酸化フコースを持っていることが、フコイダンの定義になっています。

硫酸基は胃粘膜の粘質性の成分でもため、フコイダンが胃の中に入っていった時に、
このヌルヌル成分が粘膜となじみやすいという特徴を持ちます。

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